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[美食情报] 炖煮上6个小时的神级牛肉,每一口都是耙软多汁!这口美味乐山这家店才有

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楼主
发表于 2016-10-5 15:51:07 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
在跷脚牛肉已经承包了乐山牛肉界的半壁江山时,新哥却被这一口牛肉撩的欲罢不能。


牛肉莊·原汁砂锅牛肉就是这么一口锅勾引着四方吃货前来拜倒在这口牛肉锅下



老板每天从市场新鲜采购起要当天要炖的牛肉,不存货保证每一口新鲜。别看牛很大,然而只选用牛的“围腰帕”部分,就是我们说的牛腩部分,这部分的牛肉肥瘦相间,炖出来柔嫩多油脂,鲜甜爽口有嚼头,牛香味超浓。



每天只煮两锅,卖完就完。早上从5点过6点钟就开始炖煮,煮到中午。下午那锅从中午12点开始煮到6点钟。香料已经完全的深入到了牛肉的每一寸肌理里面,你闻到的香味都是实打实熬制出来的。



这里的锅底分为红汤和清汤两种锅底,无论是红汤还是清汤,所有的锅底都是原汁。新哥个人觉的红汤锅底味道更巴适。虽然是红汤,但是并不油腻,辣味的控制全部在于自己配的碟子。





看到这一盆新渐出来的红油海椒是不是已经食指大动。
这里牛肉的吃法传承了古代最原始的吃法,你要吃好多就上好多。我们四个人就吃了一斤半的样子,当然这里的一斤半是指得是煮好后的重量。



牛肉大家都知道,缩耗大!老板介绍,两斤牛肉炖好了以后就只有一斤多点。我们的一斤半熟肉实际起码就是三斤。



红锅端上来之前,牛肉已经切成了一条一条的了,食用起来更加的方便。



搭配好自己的调料,锅一开,新哥就先下手为强,赶紧夹了一块牛肉到碗里面冷起。我的天呀,真的是超大块超满足。



牛肉入口绵软,炖煮了6个小时后,肉已经是耙软浓郁到了极限,但是并不糟,依旧有吃肉的嚼劲。每咬一口都能感受到,牛肉里面的汤汁在唇齿间充分的散发出来,配合这红汤微辣的口感,一边吃口水一边流,简直是要上天。



无论是怎么夹,牛肉都是大块的完全就是肉食动物的天堂



牛腩筋也已经耙软了,晶莹的牛筋每咬一口都是爽口弹牙有嚼劲还入味。老板真的是下足了火候的。



吃了牛肉,当然还要涮点新鲜的蔬菜来调节下口味,山药,土豆,藕片,莴笋颠颠这些当然不能少。通通下下去煮,反正配合着红汤的味道,分分钟就能光盘。


我们四个已经吃到扶墙的节奏,最后还能在锅里捞到一大块牛肉,真的是大大的实在,不能浪费,吃了!

必点特色

这里不仅只有牛肉当然还有其他特色小菜在这里新哥只推荐四样超好吃的特色
① 炸小鱼



每一条小鱼都打整干净了的,裹上面粉鸡蛋液后放在油锅里炸到金黄色。每一口都是酥脆味足还化渣。同行的几个大吃货一致好评,最后还强行打包了一份给三娘带回去了。

② 卤味拼盘



这里的卤味拼盘都是厨师自己配卤料自己卤的,味道绝对不必外面卤肉店的差,卤猪耳朵和牛肝很够味,但是并不像某些店一样焦寒。海椒面蘸起,再配个玉米馍馍,爽!
③ 凉拌芹菜



又是一个每桌必点,吃过这里的凉拌芹菜,再外面吃饭你都不会再点这样菜,无法超越!芹菜的鲜嫩多汁配合着辣椒等调味料的作用,每一口都是在嘴巴里的一只现代舞。一定要点!
④ 凉拌牛蹄筋


老板只能说是够实在,牛蹄筋只说大了!炖煮了很久后的牛蹄筋已经耙了,但依旧保留着Q弹的口感,麻辣中略微有点清爽鲜甜。吃了几大坨牛肉后再吃一筷子凉拌牛蹄筋,好想站起来鼓掌,棒!
复古环境古典大气

牛肉莊的环境走的就是复古与现代结合的路线木头桌子椅子,还有上面灯笼吊灯典雅舒适




而且这里还有包间,适合一家人来聚餐




仿佛一下子回到了梁山好汉时代走的就是大口吃肉,大口喝酒的路子




说罢我们的云妹妹马上就去接了一大杯扎啤咕噜咕噜的就要给新哥干杯,就是豪爽!


像这样的牛肉在乐山只能在牛肉莊·原汁砂锅牛肉全城独享这一份美味



看完新哥的推介是不是已经口水长流了新哥出马怎么能没有福利1
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通关密语:牛肉莊霸王餐快去新哥这里来报名,手慢无

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店名:牛肉莊·原汁砂锅牛肉
电话:0833-2410306地址:市中区茶坊路凤凰城小区正大门旁
价位:牛肉70元一斤,35元半斤
人均:50—60元

板凳
发表于 2016-10-7 15:01:16 来自手机 | 只看该作者
凉拌芹菜好吃来自: Android客户端
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